Quels sont les aliments les plus énergétiques ?

Les aliments que nous consommons se composent de plusieurs choses, notamment de lipides (matières grasses), de glucides (sucres rapides et sucres lents), et de protides (protéines). Ce sont ces trois éléments, autrement appelés "macronutriments", qui sont sources d'énergie et qui composent ce que l'on appelle la valeur énergétique d'un aliment donné. C'est, en d'autres mots, l'énergie totale que notre corps est capable d'extraire en le digérant.

L'énergie que nous apporte un aliment se mesure en kilocalories (kcal) ou, parfois, en kilojoules (kj). Très logiquement, elle dépend de la composition en macronutriments de l'aliment concerné, en sachant qu'un gramme de lipides apporte 9 kcal, tandis que la même quantité de protides et de glucides en apportent 4.

Sachant cela, il est donc possible de déduire quels aliments sont les plus énergétiques et ce sont, par ordre décroissant, les aliments oléagineux, les féculents et les fruits séchés.

Note : les valeurs en kcal qui suivent sont une moyenne et sont à chaque fois données pour 100 g de produit.

Les aliments oléagineux

Cette catégorie d'aliments désigne les végétaux riches en huile, une huile qui est par ailleurs extractible. On y trouve des graines (lin, amande, courge, etc.) et des fruits (les noix).

Les oléagineux les plus caloriques ou, en d'autres termes, les plus énergétiques sont la noix de macadamia (730 kcal), la noix de pécan (700 kcal), la châtaigne du brésil (700 kcal), la noix séchée (700 kcal), le pignon de pin (670 kcal) et la noisette (630 kcal).

Les féculents

Cette classe d'aliments englobe tout ce qui est riche en amidon (un sucre lent). Elle regroupe ainsi tant des végétaux que des produits transformés : légumes secs (lentilles, fèves, pois chiche, etc.), céréales (riz, avoine, seigle, etc.), tubercules et racines (manioc, pomme de terre, patate douce, etc.), et aliments transformés (pain, pâtes, frites, etc.).

Les féculents apportant le plus de calories sont les céréales du petit-déjeuner, surtout celles avec sucre et graisse ajoutés (jusqu'à 500 kcal, selon les fabricants), le pain brioché (360 kcal), les frites de pomme de terre (entre 300 et 400 kcal), le manioc (160 kcal), le pois chiche (150 kcal), et le riz blanc (125 kcal).

Les fruits séchés

Parce qu'ils sont déshydratés, les fruits séchés concentrent plus de sucres que les fruits frais à quantité égale. Les fruits séchés les plus énergétiques sont ainsi le raisin (300 kcal), la datte (280 kcal), la banane (270 kcal), la figue (250 kcal) et le pruneau (240 kcal).

Les barres énergétiques

Enfin, en bonus, il y a les barres énergétiques, des produits alimentaires spécialement formulés pour fournir facilement de l'énergie aux personnes qui les ingurgitent. Généralement faites à base de céréales, elles sont censées fournir un bon équilibre entre apport en macronutriments et micronutriments pour une valeur énergétique pouvant monter jusqu'à 400 kcal, voire plus, même si cela reste rare.