De quelle origine est la pomme de terre ?

La pomme de terre est originaire du Pérou, en Amérique du Sud. Les plus vieilles traces de ce tubercule ont été trouvées dans des grottes péruviennes et datent de 8000 ans avant Jésus-Christ. En - 800, les Incas la cultivaient sous le nom de "papa". Ce sont les "conquistador" espagnols qui lui ont fait traverser l'Atlantique, jusqu'en Espagne, vers 1534. Puis la pomme de terre s'étend à l'Europe, notamment en Italie, en France, en Allemagne et en Angleterre. De là, elle est renvoyée en Amérique du Nord.

C'est au 18ème siècle que le pharmacien français Antoine Parmentier fait la promotion de la pomme de terre, dont il vante les qualités nutritives. Il incite les plus pauvres à cultiver et à consommer la pomme de terre, et reçoit les félicitations du roi Louis XVI. Il laissera son nom au célèbre "hachis Parmentier".