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Risotto à la milanaise
Un plat traditionnel italien très simple, dont on ne se lasse pas.
PLAT
Pour 5 personnes
Préparation :
Cuisson :
Pour 5 personnes
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
- 300 grammes de riz long
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 100 grammes de parmesan râpé
- 1 litre de bouillon de volaille
- 1 pincée de safran
- Sel, poivre
Préparation
- Hachez finement l'oignon.
- Dans une casserole, sur feu moyen, faites chauffer l'huile.
- Ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il ait une couleur blonde.
- Ajoutez le riz et remuez bien jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Ensuite ajoutez le safran et le bouillon de volaille, juste de façon à recouvrir le riz et remuez jusqu'à ce que le bouillon soit absorbé. Ajoutez encore un peu de bouillon et remuez. Faites pareil jusqu'à ce que le bouillon finisse.
- Mettez le sel, le poivre et la moitié du parmesan.
- Retirez du feu et laissez reposer 5 min.
- Servez le risotto accompagné du reste de fromage.
La petite astuce
A la place du bouillon de volaille, vous pouvez utiliser du bouillon de légumes.
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