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La vache normande

Espèce non menacée

Description physique

Originaire de la Normandie, la vache normande est issue de trois races locales rassemblées au 18ème siècle : l’augeronne, la cotentine et la cauchoise. La normande est une vache de grande taille qui possède un front creux entre les yeux et une tête blanche globalement de forme triangulaire. Elle a un profil marqué par une gorge dégagée et une peau pendante au niveau du cou. Elle a des yeux bien écartés ornés par deux cercles noirs appelés des lunettes et l’extrémité de son museau est colorée.

Ses petites cornes sont blanches ou jaunes, en forme de croissant et recourbée vers l’avant. Son corps est long (environ 1,55 m) et volumineux (entre 700 et 800 kg chez les femelles et 1 à 1,2 tonnes pour les taureaux). La normande possède une grosse mamelle entre les cuisses. Elle présente une diversité de robes : blanc (caille), marron (blond) et bringé (noir). Mais quel que soit le cas, sa tête et son ventre sont de couleur blanche. Docile et solide, elle est très prisée pour son lait et sa viande.

Son lieu de vie

La vache normande a son origine en France, mais elle est élevée aujourd’hui un peu partout dans le monde.

Son alimentation

La vache normande est un herbivore ruminant dont les principaux aliments sont les herbes fraîches des pâturages, le maïs, le foin, le reste des graines de soja.

Sa reproduction

La jeune femelle, appelée génisse, est fécondée pour la première fois par un taureau. Mais la méthode courante employée pour la reproduction chez la vache normande est l’insémination artificielle. Durant 9 mois, elle porte son veau. Il faudra attendre la naissance appelée le vêlage pour que débute le cycle de lactation. Dès l’âge de 2 ans, elle est inséminée artificiellement tous les 12 mois environ pour donner naissance à un veau.

Son espérance de vie

Une vache normande a une durée de vie de 6 ans.

Le cri de la vache normande

La vache normande meugle, beugle, mugit.

Signes particuliers

Les tâches colorées qui entourent les yeux de la vache normande lui confèrent une résistance exceptionnelle à l'ensoleillement.

Le lait produit par la vache normande est particulièrement indiqué pour la production de fromage grâce à sa forte teneur en matières grasses et en protéines. Le camembert est d’ailleurs l’un des fromages qui n’est fabriqué qu’avec ce lait.

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