Vous utilisez un bloqueur de publicités et nous pouvons le comprendre.
Mais notre site est entièrement gratuit grâce à la publicité, non intrusive.
Merci de nous soutenir en désactivant votre bloqueur.

> Cliquez sur l'icône rouge située en haut à droite de votre navigateur
> Choisissez l'option : "Désactiver pour ce site" ou cliquez sur le bouton bleu, puis sur "Actualiser"
> Si besoin, rechargez la page en appuyant sur la touche F5 de votre clavier

Curry de patates douces au tofu

Épices et légumes, faites le plein de saveurs et de couleurs avec ce bon petit plat.

PLAT
Pour 4 personnes
Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 1 cuillère à soupe de racine de gingembre râpée
  • 500 g de patates douces
  • 1 cuillère à soupe de curry
  • 1 boîte de 400 g de tomates concassées
  • 10 cl de bouillon de légumes chaud
  • 150 g de petits pois surgelés
  • 250 g de tofu
  • 1 branche de menthe fraîche
  • Sel, poivre

Préparation

  • Épluchez les patates et découpez-les en cubes.
  • Hachez finement l'ail et l'oignon.
  • Mettez l'huile de tournesol à chauffer dans une casserole. Faites-y revenir l'oignon, l'ail et le gingembre pendant 3 minutes à feu moyen en remuant avec une cuillère en bois.
  • Ajoutez les cubes de patate douce et laissez cuire le tout pendant 2 minutes. Saupoudrez de curry et mélangez 30 secondes.
  • Incorporez les tomates concassées avec leur jus ainsi que le bouillon de légumes.
  • Lorsque ça commence à frémir, baissez le feu au minimum et couvrez la casserole. Laissez cuire 12 à 15 minutes. Les cubes de patate douce doivent être bien tendres.
  • Ajoutez les petits pois et continuez la cuisson encore 5 minutes. Vérifiez l'assaisonnement.
  • Ajoutez les cubes de tofu, mélangez délicatement et laissez-les réchauffer 3 minutes.
  • Parsemez de feuilles de menthe et servez aussitôt.

La petite astuce

Choisissez des patates douces à chair bien orangée, elles ont encore plus de vertus.

Chercher une recette :