Crevettes au curry-coco

Une recette de crevettes d'inspiration thaïlandaise, le piment en moins ! Délicieusement parfumé, ce plat utilise des ingrédients faciles à trouver en grandes surfaces.

PLAT
Pour 4 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 20 min

Ingrédients

500 g de crevettes roses
200 g de pousses de bambou
200 g de champignons de Paris
1 poivron rouge
1 oignon
2 gousses d'ail
1 petit morceau de gingembre
400 ml de lait de coco
2 cuillères à café de curry en poudre
Huile

Préparation

Épluchez les crevettes.
Coupez le poivron en allumettes.
Épluchez l'ail et l'oignon, émincez-les finement.
Hachez un petit morceau de gingembre.
Égouttez les pousses de bambou.
Dans une grande poêle ou un wok, faites chauffer un peu d'huile puis faites revenir l'oignon, l'ail et le gingembre pendant 5 minutes.
Ajoutez les pousses de bambou et le poivron, mélangez bien et laissez cuire à nouveau 5 minutes.
Ajoutez les champignons et les crevettes, puis le lait de coco et le curry en poudre.
Mélangez le tout et laissez mijoter à feu moyen pendant 10 minutes.