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Bouneschlupp
La Bouneschlupp ("soupe aux haricots" en luxembourgeois) est un plat traditionnel du Luxembourg. Une bonne soupe paysanne, saine, simple et très goûteuse.
PLAT - Viandes et volailles
Pour 6 personnes
Préparation :
Cuisson :
Pour 6 personnes
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
- 1 kg de haricots verts
- 500 g de pommes de terre
- 1 carotte
- 1 poireau
- 1 tomate
- 2 gousses d'ail
- 1 oignon
- 2 tranches de lard fumé
- 30 g de beurre
- 3 cuillères à soupe de farine
- Sel
- Poivre
- Persil
Préparation
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes de taille moyenne. Lavez-les et égouttez-les.
- Épluchez la carotte et découpez-la en rondelles.
- Lavez la tomate, le poireau, les haricots et découpez-les en petits morceaux.
- Hachez l'ail, l'oignon et le persil.
- Dans une casserole, portez à ébullition 2,5 litres d'eau.
- Faites-y cuire les morceaux de haricots, tomate, carotte, la moitié de l'ail haché, poireau et persil pendant 40 minutes.
- Ajoutez ensuite les pommes de terre et laissez mijoter à feu doux encore 20 minutes après avoir assaisonné le tout de sel et poivre.
- En même temps, dans une poêle faites revenir le lard coupé en petits dès.
- Ajoutez le beurre, le reste d'ail hachée et l'oignon. Versez la farine et remuez.
- Mélangez cette préparation à la soupe en fin de cuisson et portez à ébullition pendant 2 minutes.
La petite astuce
Ajoutez une cuillère de crème fraîche dans chaque assiette avant de servir.
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1 commentaire
Manque des ingrédients
Manuel, le 10/12/2021Il manque un ingrédient essentiel : de la sarriette. On peut aussi ajouter de la crème liquide juste avant de servir.