Antipub détecté

Vous utilisez un bloqueur de publicités et nous pouvons le comprendre.
Mais notre site est entièrement gratuit grâce à la publicité.
Merci de nous soutenir en désactivant votre bloqueur.

> Cliquez sur l'icône rouge située en haut à droite de votre navigateur
> Choisissez l'option : "Désactiver pour ce site" ou cliquez sur le bouton bleu, puis sur "Actualiser"
> Si besoin, rechargez la page en appuyant sur la touche F5 de votre clavier

Bouneschlupp

La Bouneschlupp ("soupe aux haricots" en luxembourgeois) est un plat traditionnel du Luxembourg. Une bonne soupe paysanne, saine, simple et très goûteuse.

PLAT
Pour 6 personnes
Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

  • 1 kg de haricots verts
  • 500 g de pommes de terre
  • 1 carotte
  • 1 poireau
  • 1 tomate
  • 2 gousses d'ail
  • 1 oignon
  • 2 tranches de lard fumé
  • 30 g de beurre
  • 3 cuillères à soupe de farine
  • Sel
  • Poivre
  • Persil

Préparation

  • Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes de taille moyenne. Lavez-les et égouttez-les.
  • Épluchez la carotte et découpez-la en rondelles.
  • Lavez la tomate, le poireau, les haricots et découpez-les en petits morceaux.
  • Hachez l'ail, l'oignon et le persil.
  • Dans une casserole, portez à ébullition 2,5 litres d'eau.
  • Faites-y cuire les morceaux de haricots, tomate, carotte, la moitié de l'ail haché, poireau et persil pendant 40 minutes.
  • Ajoutez ensuite les pommes de terre et laissez mijoter à feu doux encore 20 minutes après avoir assaisonné le tout de sel et poivre.
  • En même temps, dans une poêle faites revenir le lard coupé en petits dès.
  • Ajoutez le beurre, le reste d'ail hachée et l'oignon. Versez la farine et remuez.
  • Mélangez cette préparation à la soupe en fin de cuisson et portez à ébullition pendant 2 minutes.

La petite astuce

Ajoutez une cuillère de crème fraîche dans chaque assiette avant de servir.

1 commentaire

Manque des ingrédients
Manuel, le 10/12/2021

Il manque un ingrédient essentiel : de la sarriette. On peut aussi ajouter de la crème liquide juste avant de servir.

Vous aussi, laissez votre avis !

Chercher une recette :