Bouneschlupp

Préparation

• Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes de taille moyenne. Lavez-les et égouttez-les.
• Épluchez la carotte et découpez-la en rondelles.
• Lavez la tomate, le poireau, les haricots et découpez-les en petits morceaux.
• Hachez l'ail, l'oignon et le persil.
• Dans une casserole, portez à ébullition 2,5 litres d'eau.
• Faites-y cuire les morceaux de haricots, tomate, carotte, la moitié de l'ail haché, poireau et persil pendant 40 minutes.
• Ajoutez ensuite les pommes de terre et laissez mijoter à feu doux encore 20 minutes après avoir assaisonné le tout de sel et poivre.
• En même temps, dans une poêle faites revenir le lard coupé en petits dès.
• Ajoutez le beurre, le reste d'ail hachée et l'oignon. Versez la farine et remuez.
• Mélangez cette préparation à la soupe en fin de cuisson et portez à ébullition pendant 2 minutes.