Quiche lorraine

Préparation

• Préchauffez le four à 250° (thermostat 8).
• Étalez la pâte dans un moule à tarte et piquez-la à l'aide d'une fourchette.
• Mettez la pâte au four pour 10 minutes, juste le temps qu'elle soit dorée.
• Dans une poêle, faites revenir les lardons pendant quelques minutes puis répartissez-les sur le fond de pâte.
• Battez les œufs, la crème fraîche et le lait, assaisonnez avec le sel (juste un peu car le lardon est déjà salé!), le poivre et la muscade. Versez le tout sur la pâte.
• Faites cuire 25 à 30 minutes au four à 180°C (thermostat 6).