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Saumon en croûte de sésame
La croûte dorée des graines de sésame donne du croquant à ce saumon légèrement caramélisé.
PLAT
Pour 4 personnes
Préparation :
Cuisson :
Pour 4 personnes
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
- 4 filets de saumon sans peau ni arêtes
- 3 cuillères à soupe de graines de sésame blanches
- 3 cuillères à soupe de graines de sésame noires
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à café de sel fin
- 2 cuillères à soupe d’huile de sésame
- 2 cuillères à soupe de beurre
- Le zeste d'un citron
Préparation
- Dans une poêle, à feu moyen, faites fondre le beurre et ajoutez le zeste de citron. Faites colorer 1 à 2 minutes, puis ajoutez le miel.
- Déposez les filets de saumon dans la poêle et faites-les dorer environ 1 minute de chaque côté. À l'aide d'une spatule, retirez les filets de saumon de la poêle et laissez-les tiédir dans une assiette.
- Pendant ce temps, faites griller à feu vif dans une poêle, les graines de sésame, pendant 1 à 2 minutes.
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Versez les graines de sésame dans une assiette avec le sel et roulez les filets de chaque côté dans le mélange de sésames.
- Enfournez pour un quart d’heure.
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