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Croquettes de morue
Succès garanti pour ces croquettes qui nous viennent du Portugal. Légères et croquantes, elles sont réalisées à base d'une purée de pommes de terre et de morue hachée.
PLAT - Poissons
Pour 6 personnes
Préparation :
Cuisson :
Pour 6 personnes
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
- 250 g de morue dessalée
- 800 g de pommes de terre
- 1 oeuf
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 3 branches de persil plat
- Farine
- Huile d'olive
- Sel
Préparation
- Dans une casserole, faites bouillir la morue pendant 10 minutes.
- Épluchez les pommes de terre et faites-les cuire dans de l'eau salée. Égouttez-les et passez-les au moulin à légumes.
- Égouttez la morue, et enlevez la peau et les arêtes. Hachez la morue très finement, ainsi que l'oignon, l'ail et le persil.
- Dans une poêle, faites chauffer une cuillère à soupe d’huile puis versez l’oignon et l’ail. Laissez-les dorer légèrement.
- Rajoutez la morue et le persil et attendez une minute.
- Mélangez le tout à la pomme de terre dans un saladier. Ajoutez l’œuf et mélangez bien.
- Avec vos mains, formez des croquettes avec la pâte et saupoudrez-les de farine.
- Dans une poêle, chauffez l'huile et faites y frire les croquettes.
- Égouttez-les sur du papier absorbant et servez très chaud.
La petite astuce
Si vous voulez donner une forme ovale à votre croquettes, utilisez 2 cuillères à soupe pour les mouler.
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