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Queues de langoustines poêlées au citron
Une savoureuse entrée avec des queues de langoustines tout juste poêlées au beurre avec un filet de citron.
![Queues de langoustines poêlées au citron](../img/recettes/P_langoustines-poelees-123rf.jpg)
ENTRÉE - Entrées
Pour 2 personnes
Préparation :
Cuisson :
Pour 2 personnes
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
- 8 queues de langoustines
- 1 citron
- 2 gousses d'ail
- Beurre
- Persil
- Sel
- Poivre
Préparation
- Préparez les queues de langoustines en les décortiquant et en retirant le filet noir de l'intestin.
- Hachez finement l'ail et le persil et réservez-le.
- Dans une poêle faites fondre un morceau de beurre. Posez les queues de langoustines sur le beurre fondu et faites dorer à feu assez vif.
- Retournez les langoustines, ajoutez le jus de citron, l'ail, le persil, le sel et le poivre.
- Laissez mijoter à feu doux pendant 3 à 4 minutes au maximum.
La petite astuce
Contrôlez bien la cuisson pour éviter de trop cuire la chair des langoustines car elle doit rester ferme.
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