- Accueil
- Recettes faciles
- Entrées
- Carpaccio de canard
Carpaccio de canard
Du canard servi cru en fines tranches, accompagné d'une vinaigrette au citron et à l'huile d'olive.
ENTRÉE - Entrées
Pour 4 personnes
Préparation :
Cuisson :
Pour 4 personnes
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
- 1 magret de canard
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- Sel
- Poivre du moulin
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de basilic haché
Préparation
- Retirez la peau et la graisse des magrets.
- Placez-les au congélateur pendant 1 heure.
- Découpez les magrets en très fines tranches.
- Disposez les tranches sur deux assiettes légèrement huilées.
- Dissolvez une grosse pincée de sel dans le jus de citron. Incorporez l'huile d'olive, le poivre et le basilic.
- A l'aide d'un pinceau, badigeonnez la viande avec cette préparation.
- Réservez deux heures au frais avant de servir.
La petite astuce
Cette recette se marie très bien avec un peu de roquette.
D'autres recettes d'entrées
Taboulé
Queues de langoustines poêlées au citron
Salade piémontaise
Crêpes au jambon et aux champignons
Vos commentaires