Ananas surprise aux crevettes

Une superbe recette d'été, pleine de fraîcheur, de couleurs et de saveurs, pour le plaisir des yeux et des papilles.

ENTRÉE
Pour 2 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 0 min

Découpez le surimi en petits tronçons.
Coupez l’ananas en deux, videz-le de sa pulpe et découpez-la en petits cubes (sauf le cœur dur de l'ananas).
Rincez les crevettes et séchez-les avec des serviettes en papier.
Dans un saladier, mélangez l’ananas, les crevettes décortiquées, et les morceaux de surimis.
Dans un bol, mélangez la mayonnaise avec le jus de citron, la menthe ciselée, une pincée de sel et quelques tours de moulin à poivre.
Incorporez la sauce dans le saladier contenant l’ananas et les crevettes et mélangez bien le tout.
Garnissez les coques d’ananas, et réservez-les au frais jusqu'au moment de servir.