Gaspacho à la tomate

Préparation

• Après avoir lavé les tomates, placez-les dans une casserole d'eau bouillante pendant quelques secondes, puis plongez-les sous de l'eau froide. Enlevez la peau et les pépins et découpez-les en gros morceaux.
• Lavez-les concombres, épluchez-les et coupez-les en quatre.
• Pelez les oignons et coupez-les en fines lamelles.
• Mélangez tomates, concombres, oignons, basilic et huile d'olive et mixez le tout.
• Ajoutez le sel et le poivre, mettez votre préparation dans un saladier et réservez-la au réfrigérateur pendant au moins deux heures.
• A servir froid et présenté en verrines.