Poulet basquaise

La recette typique du poulet basquaise, simple à réaliser, mais qui fera le bonheur de tous ceux qui aiment les bons légumes avec un poulet de qualité.

PLAT
Pour 4 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 60 min

Ingrédients

1 poulet
1 kg de tomates
700 g de poivrons verts et rouges
3 oignons
3 gousses d'ail
1 bouquet garni
Huile d'olive
Sel
Poivre

Préparation

Émincez l'oignon et pressez les gousses d'ail. Nettoyez les poivrons et coupez-les en lanières.
Lavez, épluchez et coupez les tomates en morceaux.
Faites chauffer 4 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une cocotte.
Faites-y dorer les oignons, l’ail, et le poivron. Laissez cuire 5 minutes en remuant de temps en temps.
Ajoutez la tomate à la cocotte, avec du sel et du poivre.
Couvrez et laissez mijoter 20 minutes.
Dans une sauteuse, faites dorer dans l’huile d’olive les morceaux de poulet salés et poivrés. Ajoutez-les aux légumes.
Ajoutez le bouquet garni, couvrez et faites mijoter encore 35 minutes.