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Porc au caramel

Porc au caramel

Toute la douceur du caramel dans ce plat aux accents asiatiques qui va faire l'unanimité. La viande est délicatement enrobée d'une sauce onctueuse et sucrée. A déguster avec des baguettes !

PLAT
Pour 4 personnes
Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

  • 4 côtes de porc dans l'échine
  • Sucre en poudre
  • Sauce soja sucrée
  • Gingembre en poudre
  • Huile

Préparation

  • Découpez les côtes de porc en dés, après avoir enlevé l'os.
  • Faites chauffer un peu d'huile dans une sauteuse et faites revenir les morceaux de viande, saupoudrés d'1/2 cuillère à café de gingembre.
  • Dès que la viande est un peu dorée, arrosez-la de 2 cuillères à soupe de sauce soja sucrée et mélangez bien.
  • Ajoutez 3 cuillères à soupe de sucre, mélangez et laissez cuire pour que la viande commence à caraméliser.
  • Quand la sauce s'est épaissie et que la viande est bien enrobée, coupez le feu et servez aussitôt.

La petite astuce

La viande dans l'échine est moins sèche que dans le filet. Découper le porc en petits morceaux permet de le manger facilement avec des baguettes, comme les chinois. Vous pouvez d'ailleurs servir ce porc au caramel avec du riz ou des nouilles asiatiques.

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