Pancakes aux myrtilles

Très appréciés au petit-déjeuner ou au goûter, les pancakes font aussi de très bons desserts, accompagnés d'une boule de glace ou d'un peu de confiture.

Photo : Janine

DESSERT - Desserts
Pour 6 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 10 min

Ingrédients

2 oeufs
100 g de farine
25 g de beurre
100 ml de lait
125 g de myrtilles
1 cuillère à soupe de sucre vanillé
1 cuillère à café de levure chimique
Huile
Sucre glace

Préparation

Placez le beurre dans une petite casserole et faites-le fondre à feu doux.
Dans un bol, mélangez le lait et le beurre, ajoutez 2 jaunes d’œufs.
Dans un saladier, mélangez la farine avec le sucre vanillé et la levure.
Ajoutez la préparation au beurre et mélangez bien.
Ajoutez ensuite les myrtilles et mélangez à nouveau.
Montez 2 blancs d’œufs en neige et incorporez doucement à la pâte.
Faites chauffer un peu d'huile dans une grande poêle et versez quelques cuillères à soupe de pâte pour former les pancakes.
Laissez cuire en les retournant.
Quand ils sont dorés, placez-les sur du papier absorbant et servez-les saupoudrés de sucre glace.