Beignets de carnaval

Préparation

• Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez les œufs l'un après l'autre et le beurre fondu.
• Pétrissez la pâte avec les mains, en ajoutant la levure et le zeste de citron.
• Formez une grosse boule, recouvrez-la d'un linge propre et laissez-la reposer pendant 1 h.
• Sur une planche bien farinée, étalez la pâte avec un rouleau sur une épaisseur d'un centimètre environ.
• Découpez la pâte selon la forme voulue (rond, carré, étoile, etc.).
• Faites cuire les beignets en les plongeant dans une friture chaude. Faites-les dorer de tous les côtés.
• Égouttez-les sur du papier absorbant et saupoudrez-les de sucre glace avant de les déguster.