Oeufs brouillés en coquille
L'originalité est de mise avec cet apéritif qui fait toujours son petit effet, tant grâce au goût qu'à la présentation. Idéal pour un apéritif dînatoire.
APÉRITIF - Apéritifs
Pour 4 personnes
Préparation :
Cuisson :
Pour 4 personnes
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
- 4 œufs
- 4 cuillères à café de crème fraîche
- Sel
- Poivre
Préparation
- A l'aide d'un couteau pointu, enlevez délicatement le quart supérieur de chaque coquille, versez le contenu dans une petite casserole. Rincez les coquilles et réservez-les.
- Ajoutez la crème fraîche, le sel, le poivre et mélangez bien le tout.
- Dans une grande casserole, faites bouillir un peu d'eau.
- Faites cuire au bain-marie les œufs de la petite casserole, en tournant sans arrêt le mélange.
- Lorsque les œufs brouillés sont cuits, mais toujours moelleux, arrêtez le bain-marie.
- Remplissez chaque coquille d’œufs brouillés avec une petite cuillère.
- Servez rapidement pour que les œufs restent tièdes.
La petite astuce
On peut ajouter différentes choses sur ces œufs en coquille : de la ciboulette ciselée, un peu de sauce tomate, des copeaux de parmesan, de minuscules bouts de jambon, des miettes de thon...
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