Comment bien entretenir son barbecue ?

Des brochettes de viande au poisson grillé, en passant par l'épi de maïs mariné, les grillades font partie des nombreux plaisirs de l'été. Pour profiter pleinement de votre barbecue, un entretien régulier et précis s'impose. Voici quelques astuces pour bien nettoyer votre équipement.

L'entretien : indispensable pour un appareil au top

Qu'il soit au charbon, à gaz ou électrique, votre barbecue a besoin d'être nettoyé et dégraissé de façon périodique. Cette tâche, qui peut s'apparenter à une corvée, assure pourtant une cuisson saine des aliments et maintient les bonnes performances de votre équipement. Elle permet aussi de prolonger sa durée de vie et de préserver son aspect esthétique.

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Et pour prendre soin de votre barbecue sans y passer des heures, découvrez ces 4 astuces pour un nettoyage facile.

4 conseils d'entretien faciles à suivre

1. Décrasser la grille

Cet élément est en contact direct avec la nourriture. Il convient de lui accorder une attention particulière et de nettoyer la grille après chaque session. Vous pouvez utiliser une brosse métallique spécifique en laiton ou en acier inoxydable pour décrocher les restes de viandes ou de légumes. Procédez quand la grille est encore chaude pour faciliter le décollement. Appliquez ensuite à l'aide d'un pinceau de cuisine ou d'un essuie-tout un peu d'huile de cuisson pour protéger la grille. Il est possible aussi, si sa dimension le permet, de la passer au lave-vaisselle, après l'avoir débarrassée au maximum des restes alimentaires. C'est possible notamment pour les barbecues électriques de petit format.

Si vous possédez un barbecue à gaz, il convient de nettoyer également les brûleurs qui se couvrent de graisse au fil des cuissons. L'entretien se fait en deux étapes :

• Vous sélectionnez la température maximale sur votre équipement, vous fermez le couvercle et vous patientez 15 minutes. C'est le même procédé que le mode pyrolyse d'un four de cuisine. Certains barbecues intègrent d'ailleurs une fonction "pyrolyse".


• Vous lavez les brûleurs bien refroidis à l'eau chaude avec quelques gouttes de produit vaisselle.

N'utilisez pas de produits agressifs ou chimiques pour nettoyer votre barbecue. Ils pourraient endommager votre appareil et présenter des risques pour votre santé (combustion des molécules, changement du goût des aliments…). Privilégiez des produits que vous utilisez en cuisine ou naturels (bicarbonate de soude, vinaigre blanc, citron…).

2. Dégraisser le couvercle

Tous les barbecues ne possèdent pas de couvercle. Mais si le vôtre en comprend un, il faudra aussi vous attaquer à cette partie exposée aux graisses (et aux cendres pour les barbecues au charbon). Servez-vous d'une éponge et d'eau chaude savonneuse pour lessiver un couvercle en fonte ou en acier émaillé.

3. Nettoyer la cuve

Selon la configuration de votre barbecue au charbon, les cendres issues de la combustion des braises terminent dans le cendrier ou dans le fond de la cuve. Le cendrier, sorte de petit tiroir, est à vider régulièrement, après chaque cuisson de préférence. Pour la cuve, vous pouvez espacer un peu le vidage (tous les deux ou trois barbecues par exemple, en fonction de la quantité de charbon que vous utilisez). Attendez que la cuve et que les cendres soient bien froides avant d'enlever les résidus.

Pour nettoyer la cuve vide, vous pouvez utiliser de l'eau tiède additionnée d'un peu de liquide vaisselle et d'une éponge. Ce nettoyage est à faire au minimum une fois par an en fonction du nombre de barbecues que vous organisez.

Un barbecue électrique dispose généralement d'une barquette de récupération des graisses à vider et à nettoyer après chaque utilisation.

4. Lessiver le corps du barbecue

Les cuissons répétées, la pluie, la poussière… salissent les barbecues, qu'ils restent en place sur une terrasse ou qu'ils soient abrités. En nettoyant régulièrement l'extérieur de votre barbecue, vous gardez un équipement esthétiquement neuf plus longtemps. Vous limitez également l'impact du temps et des usages. En effet, cet entretien devient l'occasion de débusquer des points de rouille, une peinture qui s'écaille ou une vis desserrée. Autant de faiblesses que vous pouvez traiter dans la foulée !

Vous pouvez disposer sur votre barbecue une housse protectrice pour espacer les nettoyages.

Il est essentiel de bien entretenir son barbecue au gaz, au charbon ou électrique pour profiter de cuissons saines et gourmandes. Un nettoyage minutieux et adapté permet aussi de maintenir l'efficacité de votre équipement et de le garder plus longtemps. À vos éponges !