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Morue à la portugaise
Faites un tour au Portugal simplement en dégustant ce plat traditionnel. Idéal pour se réchauffer en saison froide.
PLAT - Poissons
Pour 4 personnes
Préparation :
Cuisson :
Pour 4 personnes
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
- 800 g de morue dessalée
- 1 kg de pommes de terre
- 2 œufs
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- Huile d'olive
Préparation
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en allumettes très fines, ou râpez-les avec des gros trous.
- Épluchez les oignons et l'ail.
- Coupez les oignons en rondelles fines et hachez les gousses d'ail.
- Égouttez la morue et émiettez la chair en petits morceaux en retirant les arêtes et la peau.
- Précuisez les pommes de terre dans une poêle avec de l'huile d'olive en remuant.
- Retirez les pommes de terre et, dans la même poêle, faites revenir pendant 5 minutes les oignons et l'ail en ajoutant un peu d'huile d'olive.
- Ajoutez la morue et mélangez.
- Ajoutez ensuite les pommes de terre et cuisez l'ensemble à feu doux pendant quelques minutes.
- Battez les œufs et ajoutez-les à la préparation, mélangez et terminez la cuisson pendant 2 minutes.
La petite astuce
Agrémentez avec quelques olives noires et du persil haché.
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