Morue à la portugaise

Préparation

• Épluchez les pommes de terre et coupez-les en allumettes très fines, ou râpez-les avec des gros trous.
• Épluchez les oignons et l'ail.
• Coupez les oignons en rondelles fines et hachez les gousses d'ail.
• Égouttez la morue et émiettez la chair en petits morceaux en retirant les arêtes et la peau.
• Précuisez les pommes de terre dans une poêle avec de l'huile d'olive en remuant.
• Retirez les pommes de terre et, dans la même poêle, faites revenir pendant 5 minutes les oignons et l'ail en ajoutant un peu d'huile d'olive.
• Ajoutez la morue et mélangez.
• Ajoutez ensuite les pommes de terre et cuisez l'ensemble à feu doux pendant quelques minutes.
• Battez les œufs et ajoutez-les à la préparation, mélangez et terminez la cuisson pendant 2 minutes.