Calamars à la provençale

Préparation

• Coupez les calamars en anneaux larges.
• Dans une casserole, faites bouillir un peu d'eau. Incisez la peau des tomates et plongez-les dans l'eau bouillante. Au bout d'une vingtaine de secondes, transvasez-les dans de l'eau froide.
• Enlevez la peau des tomates, coupez-les en deux, retirez les pépins et hachez la chair grossièrement.
• Épluchez les oignons et les gousses d'ail. Hachez-les et faites-les revenir à la poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
• Après 2 minutes, ajoutez les calamars et faites-les revenir 5 minutes.
• Ensuite, ajoutez les tomates, le thym, le laurier, du sel et du poivre. Versez 1 petit verre d'eau dans la poêle, mélangez bien et laissez mijoter à couvert pendant 30 minutes.