Crevettes au caramel

Vous aimez la cuisine asiatique ? Voici une recette de crevette au caramel, très facile et rapide à faire, et pratiquement inratable.

Photo : larryleenyc

PLAT - Poissons
Pour 4 personnes
Préparation : 30 min
Cuisson : 15 min

Ingrédients

400 g de grosses crevettes crues
1 branche de coriandre ou coriandre surgelée
2 cuillères à soupe d'huile d'arachide
3 cuillères à soupe de sauce soja
2 cuillères à soupe de nuoc mam
4 cuillères à soupe de sucre

Préparation

Décortiquez les crevettes, coupez la tête et la queue.
Faites-les revenir avec l'huile dans une poêle ou un wok à feu vif.
Baissez le feu et ajoutez la sauce soja et le Nuoc mam sans cesser de tourner pour bien imprégner toutes les crevettes.
Ajoutez le sucre et faites caraméliser en tournant pour que les crevettes n'attachent pas.
Couvrez et laissez mijoter pendant environ 5 minutes en mélangeant 2 ou 3 fois.
Versez les crevettes caramel dans un plat de service.
Ajoutez la coriandre ciselée et servez aussitôt.

La petite astuce

Pour faire joli, à la fin, parsemez les crevettes de graines de sésame. Vous pouvez aussi utiliser des crevettes déjà cuites, plus faciles à décortiquer.

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