Hachis parmentier

Préparation

• Épluchez, lavez et coupez les pommes de terre en gros cubes.
• Faites bouillir l'eau avec du sel et mettez-y les pommes de terre. Faites cuire pendant 25 minutes.
• Pendant ce temps, émincez finement les oignons.
• Dans une sauteuse, faites fondre 30 g de beurre et faites revenir les oignons pendant 5 minutes.
• Coupez la carotte en petits dés et ajoutez-la à la viande. Mettez le sel, le poivre, mélangez bien et laissez cuire 15 minutes à feu moyen tout en remuant.
• Préchauffez le four à thermostat 7 (210°C).
• Égouttez les pommes de terre et passez-les au moulin à légumes pendant qu'elles sont encore chaudes.
• Chauffez légèrement le lait et mélangez-le à la purée avec 30 g de beurre. Assaisonnez de sel, poivre et noix de muscade moulue.
• Déposez la viande dans un plat à gratin frotté avec le reste de beurre. Disposez la purée dessus et faites gratiner au four pendant 30 minutes.
• Servir très chaud.