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Hachis parmentier
Une viande fondante sous une purée onctueuse, rien de tel qu'un bon hachis parmentier pour régaler toute la famille.
PLAT - Viandes et volailles
Pour 4 personnes
Préparation :
Cuisson :
Pour 4 personnes
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
- 600 g de boeuf haché
- 1 kg de pommes de terre
- 40 cl de lait
- 2 oignons
- 1 carotte
- 80 g de beurre
- 1 pincée de noix de muscade moulue
- 1.5 l d'eau
- Sel, poivre
Préparation
- Épluchez, lavez et coupez les pommes de terre en gros cubes.
- Faites bouillir l'eau avec du sel et mettez-y les pommes de terre. Faites cuire pendant 25 minutes.
- Pendant ce temps, émincez finement les oignons.
- Dans une sauteuse, faites fondre 30 g de beurre et faites revenir les oignons pendant 5 minutes.
- Coupez la carotte en petits dés et ajoutez-la à la viande. Mettez le sel, le poivre, mélangez bien et laissez cuire 15 minutes à feu moyen tout en remuant.
- Préchauffez le four à thermostat 7 (210°C).
- Égouttez les pommes de terre et passez-les au moulin à légumes pendant qu'elles sont encore chaudes.
- Chauffez légèrement le lait et mélangez-le à la purée avec 30 g de beurre. Assaisonnez de sel, poivre et noix de muscade moulue.
- Déposez la viande dans un plat à gratin frotté avec le reste de beurre. Disposez la purée dessus et faites gratiner au four pendant 30 minutes.
- Servir très chaud.
La petite astuce
Vous pouvez varier la disposition en mettant la viande au milieu de deux couches de purée.
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1 commentaire
Djesse (le 17/09/2014)
Je vous assure j'ai essayé c'etait trop bon