Hachis parmentier

Une viande fondante sous une purée onctueuse, rien de tel qu'un bon hachis parmentier pour régaler toute la famille.

PLAT - Viandes et volailles
Pour 4 personnes
Préparation : 30 min
Cuisson : 80 min

Épluchez, lavez et coupez les pommes de terre en gros cubes.
Faites bouillir l'eau avec du sel et mettez-y les pommes de terre. Faites cuire pendant 25 minutes.
Pendant ce temps, émincez finement les oignons.
Dans une sauteuse, faites fondre 30 g de beurre et faites revenir les oignons pendant 5 minutes.
Coupez la carotte en petits dés et ajoutez-la à la viande. Mettez le sel, le poivre, mélangez bien et laissez cuire 15 minutes à feu moyen tout en remuant.
Préchauffez le four à thermostat 7 (210°C).
Égouttez les pommes de terre et passez-les au moulin à légumes pendant qu'elles sont encore chaudes.
Chauffez légèrement le lait et mélangez-le à la purée avec 30 g de beurre. Assaisonnez de sel, poivre et noix de muscade moulue.
Déposez la viande dans un plat à gratin frotté avec le reste de beurre. Disposez la purée dessus et faites gratiner au four pendant 30 minutes.
Servir très chaud.