Brochettes de dinde

Préparation

• Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
• Mélangez l'huile d'olive et le curry dans un plat.
• Coupez les filets de dinde en cubes de 2 cm, puis enfilez-les sur des pics à brochettes en bois et déposez les brochettes dans la marinade. Laissez-les mariner pendant au moins 30 min en les retournant de temps en temps.
• Pendant ce temps, lavez tous les légumes.
• Épluchez l'ail et l'oignon. Hachez-les finement, puis réservez-les.
• Coupez les courgettes et l'aubergine en gros cubes. Videz les poivrons puis coupez-les en gros morceaux.
• Dans une poêle ou un plat allant au four, mettez un trait d'huile d'olive puis faites suer les oignons, l'ail et le thym avec un peu de sel.
• Cuisez les légumes à feu vif avec un filet d'huile d'olive, séparément et rapidement : les poivrons, puis les aubergines, et enfin les courgettes. Assaisonnez de sel fin et de poivre du moulin à chaque fois.
• Mettez tous les légumes dans un plat à gratin et enfournez à 180°C pendant 15 min.
• Rectifiez l'assaisonnement à la sortie du four.
• Dans une poêle avec un trait d'huile d'olive, faites colorer rapidement les brochettes puis laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes. Assaisonnez.
• Dressez les légumes dans une assiette de service puis disposez les brochettes sur le dessus.