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Voici la cuillère électrique salée qui donne du goût à vos aliments
L'Organisation mondiale de la Santé (OMS) recommande de ne pas dépasser les 5 grammes de sel par jour (soit 2,4 grammes de sodium) pour un adulte, puisqu'une surconsommation de sel peut accroître les risques d'accidents cardio-vasculaires. Pourtant, dans le monde entier, on a tendance à manger beaucoup trop salé, avec des quantités quotidiennes doublées ou triplées selon les pays. Face à cette réalité, Homei Miyashita, professeur japonais de l'université de Meiji à Tokyo, a créé une cuillère électrifiée capable de reproduire le goût du sel de manière artificielle.
En association avec l'entreprise Kirin (plutôt connue pour ses bières), il a imaginé une cuillère capable de reproduire le goût salé et de donner de l'umami aux aliments les plus fades, sans avoir à les parsemer de sel. Cette "Electric Salt Spoon" envoie une petite décharge électrique – 4 intensités sont réglables depuis le manche – qui concentre les molécules d'ions sodium sur la langue, donnant ainsi plus de goût à la préparation. Testé initialement sur des baguettes, qui ont d'ailleurs reçu le prix IG Nobel en 2023, le concept a ensuite été décliné à la cuillère.
L'entreprise japonaise rappelle que la consommation moyenne de sel dans l'archipel dépasse les 10 grammes par jour et elle espère, avec sa cuillère salée, réduire ce chiffre de 30 à 40 %. Pour le moment, le produit n'est disponible qu'en quantité limitée, avec 200 exemplaires vendus au tarif de 19 800 yens (soit 116 euros environ). La marque, qui s'oriente de plus en plus vers le marché des soins de santé, espère toucher un large public dans les cinq prochaines années et elle vise le million d'unités écoulées.
Seul bémol : l'utilisation de cette cuillère électrique est soumise à diverses restrictions, notamment pour les femmes enceintes, les personnes qui suivent un traitement dentaire, ceux qui sont équipés de stimulateur cardiaque ou encore les individus qui rencontrent des troubles liés au nerf facial.
Cette bonne idée rappelle une autre création "alimentaire" du professeur Miyashita, à l'origine de l'écran à lécher qu'il avait présenté en 2022 !
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