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Salade d'endives
L'endive en salade, quel délice ! Ici, ses feuilles blanches sont agrémentées de cubes de pommes et de fromage, avec quelques morceaux de noix pour un peu de croquant.
ENTRÉE
Pour 3 personnes
Préparation :
Cuisson :
Pour 3 personnes
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
- 2 endives
- 1 pomme Golden ou Royal Gala
- 50 g d’emmental
- 40 g de cerneaux de noix
- Huile de noix
- Vinaigre de cidre
- Le jus d'un citron
- Sel
- Poivre
Préparation
- Pelez la pomme et coupez-la en dés.
- Déposez les dés dans le saladier et versez le jus de citron dessus.
- Coupez le fromage en petits cubes de même taille.
- Rincez les endives et essuyez-les. Coupez les endives en deux dans le sens de la longueur, ôtez leur cœur, puis détaillez-les en rondelles.
- Déposez le tout dans le saladier, avec les noix légèrement écrasées. Assaisonnez avec une cuillerée de vinaigre de cidre et une cuillerée d’huile de noix.
- Ajoutez le sel et le poivre et mélangez le tout.
La petite astuce
A la place de l'emmental, vous pouvez utiliser du Roquefort ou du bleu d’Auvergne.
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