Salade d'endives

L'endive en salade, quel délice ! Ici, ses feuilles blanches sont agrémentées de cubes de pommes et de fromage, avec quelques morceaux de noix pour un peu de croquant.

ENTRÉE
Pour 3 personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : 0 min

Ingrédients

2 endives
1 pomme Golden ou Royal Gala
50 g d’emmental
40 g de cerneaux de noix
Huile de noix
Vinaigre de cidre
Le jus d'un citron
Sel
Poivre

Préparation

Pelez la pomme et coupez-la en dés.
Déposez les dés dans le saladier et versez le jus de citron dessus.
Coupez le fromage en petits cubes de même taille.
Rincez les endives et essuyez-les. Coupez les endives en deux dans le sens de la longueur, ôtez leur cœur, puis détaillez-les en rondelles.
Déposez le tout dans le saladier, avec les noix légèrement écrasées. Assaisonnez avec une cuillerée de vinaigre de cidre et une cuillerée d’huile de noix.
Ajoutez le sel et le poivre et mélangez le tout.