Nems au crabe

Préparation

• Trempez les vermicelles dans de l'eau chaude pour quelques minutes.
• Râpez la carotte, hachez l'ail et l'oignon
• Dans un bol, mélangez le crabe, les vermicelles, la carotte, l'ail, l'oignon, les germes de soja, le gingembre, la coriandre et 2 cuillères de sauce de soja.
• Faites tremper quelques secondes chaque feuille de nem dans une assiette contenant de l'eau, le sucre et le reste de sauce de soja.
• Déposez ensuite la feuille sur un linge propre et mettez un peu de farce au milieu.
• Roulez la feuille sur elle-même puis repliez les côtés vers l'intérieur.
• Mettez l'huile à chauffer dans un wok et faites frire les nems.
• Déposez-les sur du papier absorbant pour éliminer le surplus d'huile.