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Canapés à la tapenade
Creusez votre appétit avec ces amuse-gueules à la provençale à base d'olives, de câpres et d'anchois pour en rehausser les arômes.
APÉRITIF
Pour 4 personnes
Préparation :
Cuisson :
Pour 4 personnes
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
- 1 grand pain de mie rond
- 100 g d’olives noires dénoyautées
- 50 g de filets d’anchois
- 50 g de thon à l’huile
- 50 g de câpres
- 1 cuillerée à café rase de moutarde de Dijon
- 5 cl d’huile d’olive
- Poivre
- 2 ou 3 œufs
- 1 cuillerée à soupe de cognac
Préparation
- Dans une casserole, faites bouillir de l’eau et faites durcir les œufs pendant 9 minutes.
- Passez-les sous l’eau froide et écalez-les.
- Faites passer à la moulinette les olives, les filets d’anchois, le thon égoutté et les câpres.
- Mettez la purée dans une terrine, ajoutez le poivre et tournez-la au fouet en y incorporant l’huile peu à peu.
- Ajoutez la moutarde et le cognac et mélangez bien pour que la purée soit bien homogène.
- Coupez le pain en rondelles pas trop fines et tartinez-les d’une couche épaisse de tapenade.
- Hachez les œufs durs et parsemez-en les canapés.
La petite astuce
Réservez la tapenade au frais jusqu'au moment d'en tartiner les tranches de pain.
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