Verrine de pastèque et concombre
Une verrine gourmande qui sent bon les vacances, avec la pastèque et le concombre qui sauront agréablement vous réhydrater de leur jus.
APÉRITIF - Apéritifs
Pour 4 personnes
Préparation :
Cuisson :
Pour 4 personnes
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
- 400 g de pastèque
- 1 demi concombre
- 1 brin de basilic
- 2 cuillères à soupe d’huile
- 1 cuillère à café de jus de citron vert
- Sel
Préparation
- Épluchez et retirez les pépins de la pastèque.
- Mixez la chair de 100 g pastèque avec les feuilles de basilic.
- Incorporez l’huile, le jus de citron vert et une pincée de sel.
- Prélevez 4 fines tranches de pastèque et mettez-les de côté.
- Épluchez le concombre et enlèvez ses pépins.
- Coupez la chair de la pastèque et du concombre en dés.
- Mélangez un peu du jus de pastèque avec les dés de concombre et de pastèque et laissez macérer 20 minutes.
- Répartissez joliment les lamelles de pastèque dans les verres.
- Hachez un peu de basilic, mélangez-le avec la salade de pastèque et de concombre. Répartissez cette salade dans les verres.
- Servir frais.
La petite astuce
Pour plus de fraîcheur encore, ajoutez quelques feuilles de menthe.
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