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Salade César
Cette salade qui nous vient du Mexique figure parmi les grands classiques mais elle a toujours autant de succès.
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Pour 4 personnes
Préparation :
Cuisson :
Pour 4 personnes
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
- 2 cœurs de laitue romaine
- 25 g de parmesan en copeaux
- 4 tranches de pain sans la croûte
- 2 cuillères à soupe d'huile
- Pour la sauce :
- 1 œuf
- 25 g de parmesan râpé
- 1/2 cuillère à café de moutarde
- Le jus d'1/2 citron
- 1 gousse d'ail pelée
- 15 cl d'huile
- Sel
- Poivre
Préparation
- Coupez le pain en cubes et faites-les dorer 3 minutes dans un peu d'huile. Épongez-les ensuite sur du papier absorbant.
- Lavez la salade, essorez-la et déchirez les feuilles dans un saladier, puis ajoutez les croûtons.
- Faites cuire l’œuf 1 min 30 dans l'eau bouillante, et plongez-le ensuite dans de l'eau froide.
- Cassez-le dans le bol d'un mixeur et mixez avec tous les autres ingrédients de la sauce.
- Vérifiez l'assaisonnement et incorporez la sauce à la salade.
- Décorez avec des copeaux de parmesan.
La petite astuce
Variez l'assaisonnement selon vos préférences en y mettant des câpres, du tabasco, etc.
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