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Pamplemousse au crabe
Photo : jaitoutcompris.com
Fraîcheur et saveur pour cette entrée qui fait toujours sont petit effet. Le crabe se marie délicieusement avec la chair sucrée et un peu acide du pamplemousse.
ENTRÉE
Proposé par Alexandre
Pour 4 personnes
Préparation :
Cuisson :
Proposé par Alexandre
Pour 4 personnes
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
- 2 pamplemousses
- 1 boîte de chair de crabe
- Menthe fraîche
- Mayonnaise
- Poivre du moulin
Préparation
- Coupez les pamplemousses en deux et videz-les avec un couteau.
- Conservez les peaux de pamplemousse après les avoir légèrement pressées pour en extraire le jus.
- Découpez la chair des pamplemousses en quartiers et disposez-les dans un saladier.
- Ajoutez la chair de crabe, 2 cuillères à soupe de mayonnaise, de la menthe ciselée et un tour de moulin à poivre.
- Mélangez bien et garnissez les demi-pamplemousses évidés.
- Servez bien frais avec une feuille de menthe sur le dessus.
La petite astuce
Une mayonnaise maison donne encore plus de saveurs à cette entrée. Pour la faire, mélangez dans un bol un œuf avec 1 cuillère à soupe de moutarde puis montez la sauce avec un fouet en incorporant un filet d'huile.
2 commentaires
Lola (le 27/09/2013)
J'adore cette recette, c'est peut-être mon entrée préférée !
Julien (le 27/09/2013)
J'ai essayé, c'est facile à faire et c'est trop bon !