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Purée de chou-fleur
Tant que vous n'avez pas goûté à cette purée, recouverte d'une bonne couche de fromage fondu, ne dites pas que vous n'aimez pas le chou-fleur !
PLAT - Légumes
Pour 4 personnes
Préparation :
Cuisson :
Pour 4 personnes
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
- 1 chou-fleur
- 400 g de pommes de terre
- 4 œufs
- 10 cl de crème fraîche épaisse
- 150 g de gruyère râpé
- Sel & Poivre
Préparation
- Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).
- Nettoyez le chou-fleur, puis divisez-le en bouquets. Pelez les pommes de terre et découpez-les en morceaux.
- Dans une marmite d’eau salée bouillante, faites cuire le chou-fleur avec les pommes de terre pendant 20 à 35 minutes.
- Ensuite, égouttez-les et réduisez-les en purée à l’aide d’un moulin à légumes.
- Dans un saladier, battez les œufs entiers avec la crème, le sel et le poivre.
- Ajoutez ce mélange à la purée, puis mettez 100 g de gruyère râpé. Mélangez bien le tout.
- Mettez la purée dans un plat à gratin beurré, puis saupoudrez le dessus avec le reste du fromage râpé.
- Faites gratiner 15 à 20 minutes.
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