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Beignets de courgette

Beignets de courgette

Vous pensez que les enfants n'aiment pas les courgettes ? C'est qu'ils n'ont jamais goûté à ces délicieux beignets. C'est un peu long à faire mais la préparation est simple et le résultat étonnant.

PLAT
Pour 4 personnes
Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

  • 150 g de courgette
  • 150 g de farine
  • 1 verre de lait
  • 1 œuf
  • 1 gousse d'ail
  • Persil frais
  • Huile
  • Sel & poivre

Préparation

  • Dans un saladier, mélangez la farine avec le lait et l’œuf. Fouettez vigoureusement pour obtenir une pâte bien lisse.
  • Épluchez une gousse d'ail et hachez-la très finement.
  • Râpez la courgette à l'aide d'un robot ou d'une râpe manuelle.
  • Ajoutez la courgette râpée et l'ail hachée dans la pâte à beignet. Mélangez bien le tout.
  • Ajoutez du persil haché, une pincée de sel et un tour de moulin à poivre.
  • Dans une sauteuse, faites chauffer de l'huile.
  • Quand l'huile est chaude, déposez une cuillère du mélange pâte/courgette et étalez pour former une petite galette.
  • Faites frire à feu vif 2 à 3 minutes de chaque côté.
  • Renouvelez l'opération avec autant de galettes que vous pouvez en faire avec votre préparation.
  • Déposez les beignets sur du papier absorbant avant de les servir.

La petite astuce

Remplacez le verre de lait par un verre de bière, pour donner plus de légèreté à la pâte.

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