Crêpes au jambon et aux champignons

Préparation

• Commencez par la pâte à crêpes : dans un grand saladier mélangez la farine, les œufs et une pincée de sel, puis incorporez petit à petit le lait en tournant la pâte sans t'arrêter.
• Huilez légèrement une poêle à crêpe et faites cuire tes crêpes.
• Lavez et émincez les champignons et faites-les revenir dans une poêle avec un peu de beurre, du sel et du poivre.
• Garnissez chaque crêpe avec une demie tranche de jambon et des champignons. Veillez à ce que ça ne déborde pas de la crêpe.
• Ensuite, roulez-les et disposez-les côte à côte dans un plat à gratin.
• Versez la crème fraîche par-dessus, saupoudrez de gruyère et de quelques noisettes de beurre puis faites gratiner le plat 10 minutes sous le grill.