Carpaccio de saumon mariné

Photo : jaitoutcompris.com

Une recette de poisson très fraîche, idéale pour un repas d'été. Le saumon y est finement tranché avant de mariner, cru, dans du jus de citron.

ENTRÉE
Proposé par Alexandre
Pour 4 personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : - min

Coupez les pavés de saumon en fines tranches et disposez-les dans un plat.
Pressez les citrons pour en récolter le jus et arrosez le poisson avec.
Épluchez l'oignon et émincez-le très finement.
Ajoutez l'oignon émincé sur le poisson ainsi que de l'aneth ciselée.
Assaisonnez avec un tour de moulin à poivre et mélangez bien le tout.
Laissez mariner au moins 1 heure au frais.
Une fois que le saumon a blanchi sous l'action du citron, arrosez-le d'un filet d'huile d'olive.

Vous pouvez mettre le poisson au congélateur avant de le couper, pour obtenir de plus fines tranches.