Carpaccio de saumon mariné
Une recette de poisson très fraîche, idéale pour un repas d'été. Le saumon y est finement tranché avant de mariner, cru, dans du jus de citron.
Photo : jaitoutcompris.com
ENTRÉE - Entrées
Proposé par Alexandre
Pour 4 personnes
Préparation :
Cuisson :
Proposé par Alexandre
Pour 4 personnes
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
- 400 g de pavé de saumon
- 2 citrons
- 1 oignon jaune
- Aneth ciselée
- Huile d'olive
- Poivre du moulin
Préparation
- Coupez les pavés de saumon en fines tranches et disposez-les dans un plat.
- Pressez les citrons pour en récolter le jus et arrosez le poisson avec.
- Épluchez l'oignon et émincez-le très finement.
- Ajoutez l'oignon émincé sur le poisson ainsi que de l'aneth ciselée.
- Assaisonnez avec un tour de moulin à poivre et mélangez bien le tout.
- Laissez mariner au moins 1 heure au frais.
- Une fois que le saumon a blanchi sous l'action du citron, arrosez-le d'un filet d'huile d'olive.
La petite astuce
Vous pouvez mettre le poisson au congélateur avant de le couper, pour obtenir de plus fines tranches.
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