Brouillade aux 3 poivrons

Préparation

• Coupez les poivrons en quatre, retirez la queue et émincez-les en petits dés.
• Épluchez la gousse d'ail et écrasez-la.
• Épluchez l'oignon et émincez-le finement.
• Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et faites revenir l'oignon et les poivrons.
• Ajoutez l'ail en cours de cuisson et ajoutez 3 cuillères à soupe d'eau.
• Couvrez et laissez cuire quelques minutes à feu moyen.
• Dans un bol, battez les œufs avec une fourchette et ajoutez la crème.
• Versez la préparation dans la poêle avec les légumes.
• Mélangez avec une cuillère en bois et assaisonnez avec un peu de sel et de poivre.
• Faites griller les tranches de pain et garnissez-les avec la brouillade d’œufs.