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Artichauts à la vinaigrette

Donnez-vous le plaisir suprême de déguster des artichauts feuilles après feuilles, jusqu'au foin, en les trempant dans une simple sauce vinaigrette.

ENTRÉE
Pour 4 personnes
Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

  • 4 artichauts
  • 15 cl d'huile d'olive
  • 3 cuillère à soupe de vinaigre de vin
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • Sel
  • Poivre

Préparation

  • Cassez les queues des artichauts, enlevez les plus grosses feuilles extérieures.
  • Faites cuire les artichauts dans de l'eau bouillante salée pendant 30 minutes. Égouttez-les une fois cuits.
  • Pendant ce temps, préparez la vinaigrette en mélangeant la moutarde et le vinaigre.
  • Ajoutez l'huile, le jus de citron, le sel et le poivre.
  • Servez les artichauts avec la vinaigrette.

La petite astuce

Surveillez bien la cuisson des artichauts, ils sont cuits lorsque les feuilles se détachent facilement.

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