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Salade d'endives

L'endive en salade, quel délice ! Ici, ses feuilles blanches sont agrémentées de cubes de pommes et de fromage, avec quelques morceaux de noix pour un peu de croquant.

ENTRÉE
Pour 3 personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : 0 min

Ingrédients

  • 2 endives
  • 1 pomme Golden ou Royal Gala
  • 50 g d’emmental
  • 40 g de cerneaux de noix
  • Huile de noix
  • Vinaigre de cidre
  • Le jus d'un citron
  • Sel
  • Poivre

Préparation

  • Pelez la pomme et coupez-la en dés.
  • Déposez les dés dans le saladier et versez le jus de citron dessus.
  • Coupez le fromage en petits cubes de même taille.
  • Rincez les endives et essuyez-les. Coupez les endives en deux dans le sens de la longueur, ôtez leur cœur, puis détaillez-les en rondelles.
  • Déposez le tout dans le saladier, avec les noix légèrement écrasées. Assaisonnez avec une cuillerée de vinaigre de cidre et une cuillerée d’huile de noix.
  • Ajoutez le sel et le poivre et mélangez le tout.
La petite astuce
A la place de l'emmental, vous pouvez utiliser du Roquefort ou du bleu d’Auvergne.

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