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Est-ce que le lait du sein contient du lactose ?

Le lait maternel est un aliment complet pour le nourrisson. Il contient en effet tout ce qu’il faut pour sa croissance, notamment des protéines, des vitamines, des minéraux et des sucres. Parmi ces sucres, effectivement, il y a le lactose, un glucide qui est en fait présent dans le lait de tous les mammifères et pas seulement dans celui de la vache.

Chez la femme, le lactose est produit par les cellules de certaines cavités épithéliales appelées “acinus” et qui sont présentes dans les muqueuses à l’intérieur du sein. Il commence à apparaître réellement en quantité dans le lait transitionnel, c’est-à-dire le lait que commence à produire la mère environ 3 jours après que son bébé a commencé à téter. Ce type de lait dure entre une et quatre semaines, après quoi il devient ce que l’on appelle du lait mature qui contient alors encore plus de lactose.

La concentration de lactose dans le lait maternel varie entre 55 et 70 g/l, ce qui en fait l’un des laits les plus riches qui soit en lactose. En comparaison, les laits de vache, de chèvre et de brebis en contiennent entre 45 et 50 g/l.

Publié le 09 novembre 2020

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