Boeuf sauté aux légumes de printemps
Quoi de plus agréable que des tranches de bœuf fondantes et des légumes qui sentent bon le printemps ? Un véritable régal pour les yeux et les papilles.
PLAT - Viandes et volailles
Pour 6 personnes
Préparation :
Cuisson :
Pour 6 personnes
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
- 600 g de faux filet de bœuf
- 1 botte de carottes nouvelles
- 3 navets nouveaux
- 1 tomate
- 12 pommes de terre nouvelles
- 150 g de petits pois écossés
- 1 oignon
- 20 cl de bouillon de bœuf
- 3 cuillères à soupe d’huile
- Sel
- Poivre
Préparation
- Brossez les pommes de terre nouvelles et rincez-les. Grattez les carottes tout en gardant un bout des fanes.
- Placez les pommes, les carottes et les petits pois dans le panier d’un cuit vapeur et faites-les cuire 30 minutes.
- Pendant ce temps, coupez la viande en fines tranches.
- Pelez et émincez finement l’oignon. Lavez les navets et coupez-les en petits dés.
- Faites chauffer l’huile dans une cocotte et faites revenir l’oignon, puis faites dorer les tranches de faux-filets sur les deux faces. Ajoutez les tomates, les navets, le bouillon de bœuf, le sel et le poivre. Laissez cuire 50 minutes.
- Coupez les pommes de terre en rondelles sans enlever la peau.
- Répartissez les légumes cuits à la vapeur dans les assiettes, puis la viande et enfin les dés de tomate et de navets.
La petite astuce
Vous pouvez ajouter d'autres légumes de saison : asperges, artichauts, etc.
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