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Rôti de porc aux pommes et aux oignons
Voici une délicieuse recette familiale, simple à préparer. Le rôti de porc est tendre et juteux, et les saveurs sucrées des pommes et des oignons se marient parfaitement avec la viande. Si vous avez un plus grand nombre de convives ou si vous souhaitez avoir des restes pour les repas suivants, vous pouvez augmenter les quantités en conséquence. Par exemple, vous pouvez opter pour un rôti de porc plus gros et ajuster la quantité de marinade et d'accompagnements en fonction. Profitez de ce plat savoureux et partagez-le avec vos proches lors de vos repas festifs ou de vos moments de convivialité. Et pour cela, suivez nos étapes ci-dessous pour réaliser ce plat aussi succulent que réconfortant.
Pour 4 personnes
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
- 1 rôti de porc de 1,5 kg
- 3 pommes (de préférence assez fermes, de type Golden ou Granny Smith)
- 2 oignons moyens
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de moutarde
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à soupe de thym séché
- 1 cuillère à soupe de romarin séché
- Sel et poivre
Préparation
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, sortez le rôti de porc du réfrigérateur pour qu'il atteigne la température ambiante, ce qui permettra une cuisson plus uniforme.
- Épluchez les oignons et coupez-les en rondelles épaisses. Réservez.
- Lavez les pommes, retirez le cœur et coupez-les en quartiers sans les éplucher.
- Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive, la moutarde, le miel et le vinaigre balsamique. Ajoutez le thym et le romarin séché. Salez et poivrez selon votre goût. Mélangez bien tous les ingrédients de la marinade.
- Placez le rôti de porc dans un grand plat de cuisson. Badigeonnez-le généreusement avec la marinade, en vous assurant de couvrir tous les côtés. Répartissez les quartiers de pomme et les rondelles d'oignon tout autour du rôti.
- Couvrez le plat de cuisson avec du papier d'aluminium et enfournez-le dans le four préchauffé. Laissez cuire pendant 1 heure.
- Après 1 heure de cuisson, retirez le papier d'alu et augmentez la température du four à 200°C (thermostat 7). Poursuivez la cuisson pendant environ 30 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que la surface du rôti soit bien dorée.
- Vérifiez la cuisson du rôti en insérant un thermomètre à viande au centre de la pièce. La température interne devrait atteindre environ 65°C pour une cuisson à point.
- Une fois cuit, sortez le rôti du four et laissez-le reposer pendant 10 à 15 minutes avant de le trancher. Cela permettra aux jus de se redistribuer dans la viande et la rendra plus juteuse.
- Servez le rôti de porc tranché avec les pommes et les oignons caramélisés dans un grand plat, accompagné de légumes de saison ou d'une bonne purée.
La petite astuce
Vous pouvez également ajouter une cuillère de moutarde ou de crème fraîche, ou même un filet de jus d'orange pour apporter une touche supplémentaire de saveur.
Pour une présentation élégante, vous pouvez disposer les tranches de rôti de porc sur un plat de service et disposer les pommes et les oignons caramélisés tout autour. Vous pouvez aussi garnir le plat de quelques branches de thym frais pour une touche de couleur et d'arôme supplémentaires. Pour trouver le plat idéal, découvrez un large choix en suivant ce lien.
Pour une alternative végétarienne, vous pouvez remplacer le rôti de porc par un rôti de seitan ou de tofu. La marinade aux pommes et aux oignons fonctionne également très bien avec ces substituts de viande.
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