Poivron farci à la mexicaine

Préparation

• Coupez chaque poivron au 3/4 pour pouvoir retirer la queue et vider l'intérieur.
• Placez les poivrons dans un plat et posez dans le four chauffé à 180°C.
• Laissez cuire jusqu'à ce que les poivrons soient bien ramollis (mais sans noircir).
• Épluchez les poires, coupez-les en quartiers, retirez le centre et coupez-le en dés.
• Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive et faites revenir le bœuf haché. Assaisonnez avec le sel et le poivre.
• Quand la viande est cuite, ajoutez les dés de poire, les raisins secs et 1 cuillère à café de poudre de curry. Mélangez bien le tout et laissez cuire encore 10 minutes, à feu doux avec un couvercle.
• Sur chaque assiette, posez un poivron cuit et fourrez-le avec la préparation à la viande.
• Ajoutez une bonne cuillère à café de crème fraîche et parsemez de coriandre ciselée.