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Patates douces aux crevettes

Originale et nourrissante, cette recette marie la patate douce à une salade de crevettes et d'avocat.

PLAT
Pour 4 personnes
Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

  • 4 patates douces
  • 250 g de crevettes roses
  • 1 avocat
  • Mayonnaise
  • Crème fraîche
  • Concentré de tomates
  • Huile d'olive

Préparation

  • Enduire les patates douces d'huile d'olive et mettre au four à 200°C pendant 30 minutes.
  • Pendant ce temps, décortiquer les crevettes, éplucher l'avocat et le couper en dés.
  • Dans un saladier, mélanger 2 cuillères à soupe de mayonnaise à 2 cuillère à soupe de crème. Ajouter 1 cuillère à soupe de concentré de tomates.
  • Ajoutez les crevettes et l'avocat, bien mélanger le tout.
  • Sortir les patates douces du four quand elles sont cuites et les fendre en deux.
  • Garnir chaque patate avec la salade de crevettes à l'avocat.

La petite astuce

Au moment de servir, parsemez d'épices (paprika), d'herbes (ciboulette) ou de graines germées (alfalfa).

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