Cabillaud à l'orange

Préparation

• Dans un bol, râpez le zeste de l’orange.
• Ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
• Avec ce mélange, badigeonnez les pavés de cabillaud.
• Faites-les cuire 3 minutes de chaque côté dans une poêle antiadhésive bien chaude.
• Pressez l’orange et versez le jus dans une petite casserole.
• Faites bouillir le jus jusqu’à ce qu’il en reste 2 cuillères à soupe. Ajoutez le reste d’huile d’olive.
• Assaisonnez les pavés de fleur de sel et de poivre, arrosez-les avec le mélange d’huile et d’orange et servez aussitôt.