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Papillote de poulet provençal

Quel bonheur d'ouvrir une papillote avec un tel parfum ! Le poulet cuit tout seul avec des olives et de la moutarde.

PLAT - Viandes et volailles
Pour 4 personnes
Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

  • 4 escalopes de poulet
  • 2 tomates
  • 1 oignon
  • Olives noires dénoyautées
  • Moutarde
  • Huile d'olive
  • Herbes de Provence
  • Sel & poivre

Préparation

  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Coupez les tomates en rondelles, émincez finement l'oignon.
  • Découpez 4 morceaux de papier d'aluminium.
  • Dans chaque papier, disposez 2 rondelles de tomate.
  • Ajoutez une escalope de poulet badigeonnée de moutarde.
  • Posez une autre rondelle de tomate, de l'oignon émincé.
  • Autour du poulet, disposez quelques olives.
  • Arrosez d'un trait d'huile d'olive, parsemez d'herbes de Provence et assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre.
  • Refermez les papillotes et mettez-les à cuire au four pendant 25 minutes.

La petite astuce

N'ouvrez les papillotes encore bien chaudes qu'une fois dans les assiettes, pour qu'elles dégagent leur parfum.

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