Noix de Saint-Jacques panées

Préparation

1. 1

   Badigeonnez les noix de Saint-Jacques d’huile d’olive, assaisonnez avec le sel et le poivre.

2. 2

   Mélangez la poudre d'amandes avec la poudre de noisettes. Roulez les noix de Saint-Jacques dans ce mélange.

3. 3

   Faites revenir les noix de Saint-Jacques à la poêle avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et 80 g de beurre, pendant 30 secondes de chaque côté.

4. 4

   Réservez les noix au chaud.

5. 5

   Faites fondre le reste de beurre pour la sauce et ajoutez le citron, les amandes effilées et les noisettes concassées.

6. 6

   Servez les noix de Saint-Jacques avec cette préparation.