Noix de Saint-Jacques panées Des noix de Saint-Jacques toutes fondantes sous une chapelure craquante.
PLAT - PoissonsPour 4 personnesPréparation : 11 min Cuisson : 4 min
Ingrédients 16 noix de St Jacques
50 g de poudre d’amandes
50 g de poudre de noisettes
130 g de beurre demi-sel
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Jus d'un demi citron jaune
1 cuillère à soupe d’amandes effilées grillées
1 cuillère à soupe de noisettes concassées grillées
Sel
Poivre du moulin Préparation Badigeonnez les noix de Saint-Jacques d’huile d’olive, assaisonnez avec le sel et le poivre.
Mélangez la poudre d'amandes avec la poudre de noisettes. Roulez les noix de Saint-Jacques dans ce mélange.
Faites revenir les noix de Saint-Jacques à la poêle avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et 80 g de beurre, pendant 30 secondes de chaque côté.
Réservez les noix au chaud.
Faites fondre le reste de beurre pour la sauce et ajoutez le citron, les amandes effilées et les noisettes concassées.
Servez les noix de Saint-Jacques avec cette préparation.
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