Escalope de poulet au lard
Cette recette demande une petite préparation, qui donne un air sophistiqué au plat. Mais surtout, le poulet se marie très bien avec le fromage et le lard fumé.
PLAT - Viandes et volailles
Pour 4 personnes
Préparation :
Cuisson :
Pour 4 personnes
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
- 4 blancs de poulet
- 125 g d'emmental
- 4 fines et grandes tranches de lard fumé
- 150 g de tomates cerises
- 4 feuilles de sauge
- 10 cl de vin blanc
- 2 cuillères à soupe de moutarde
- Huile d'olive
- Poivre
Préparation
- Préchauffez le four à 210°C.
- Coupez l'emmental en petites tranches.
- Fendez chaque escalope de poulet, pour garnir l'intérieur de fromage.
- Badigeonnez les escalopes de moutarde et enveloppez chacune avec une tranche de lard.
- Versez le vin dans un plat de cuisson et posez les escalopes.
- Disposez les tomates et les feuilles de sauge, puis arrosez d'un trait d'huile d'olive. Assaisonnez avec le poivre.
- Laissez cuire une vingtaine de minutes.
La petite astuce
En milieu de cuisson, baissez un peu la température du four et arrosez les escalopes avec le jus.
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