Accras de poulet à la noix de coco
Les Antilles s'invitent à votre table avec ces accras moelleux et croustillants.
PLAT - Viandes et volailles
Pour 4 personnes
Préparation :
Cuisson :
Pour 4 personnes
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
- 800 g de blanc de poulet haché
- 60 g de noix de coco râpée
- 2 oignons
- 2 œufs
- 1 branche de coriandre
- Huile de friture
- Sel
- Poivre
Préparation
- Lavez, séchez et hachez la coriandre.
- Coupez les oignons très finement.
- Dans un saladier, mélangez le poulet avec les oignons, les œufs, la coriandre et la moitié de noix de coco.
- Assaisonnez de sel et de poivre puis formez des boulettes. Roulez-les ensuite dans le reste de noix de coco.
- Faites chauffer un bain d’huile dans une friteuse ou dans une sauteuse et faites cuire les accras en les retournant de temps en temps jusqu'à ce qu’ils soient bien dorés.
- Égouttez-les sur du papier absorbant avant de servir.
La petite astuce
Ces petits accras se marient très bien avec du riz.
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