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Accras de poulet à la noix de coco

Les Antilles s'invitent à votre table avec ces accras moelleux et croustillants.

PLAT
Pour 4 personnes
Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

  • 800 g de blanc de poulet haché
  • 60 g de noix de coco râpée
  • 2 oignons
  • 2 œufs
  • 1 branche de coriandre
  • Huile de friture
  • Sel
  • Poivre

Préparation

  • Lavez, séchez et hachez la coriandre.
  • Coupez les oignons très finement.
  • Dans un saladier, mélangez le poulet avec les oignons, les œufs, la coriandre et la moitié de noix de coco.
  • Assaisonnez de sel et de poivre puis formez des boulettes. Roulez-les ensuite dans le reste de noix de coco.
  • Faites chauffer un bain d’huile dans une friteuse ou dans une sauteuse et faites cuire les accras en les retournant de temps en temps jusqu'à ce qu’ils soient bien dorés.
  • Égouttez-les sur du papier absorbant avant de servir.

La petite astuce

Ces petits accras se marient très bien avec du riz.

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