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TABOULÉ

Plein de saveurs, frais et léger, le taboulé c'est la salade idéale pour un pique-nique ou un barbecue entre amis.

ENTRÉE
Pour 4 personnes
Préparation : 40 min
Cuisson : 0 min

Ingrédients

  • 175 g de semoule à couscous "grains fins"
  • 180 ml d'eau
  • 1 bouquet de persil plat
  • 1 bouquet de menthe
  • 1/2 oignon
  • 2 tomates
  • Raisins secs
  • 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive
  • Le jus d'un demi citron
  • Sel

Préparation

  • Mettez la semoule dans un grand bol et versez l'eau dessus. Laissez reposer pendant 30 minutes en soulevant de temps en temps les graines à la fourchette pour aérer le couscous.
  • Pendant ce temps, lavez soigneusement le persil plat et la menthe, enlevez les tiges et hachez bien le tout.
  • Ajoutez les herbes à la semoule et mélangez bien le tout.
  • Ajoutez l'huile d'olive ainsi que le jus du demi citron.
  • Hachez finement le demi oignon et les tomates lavées, et ajoutez-les au mélange, avec une poignée de raisins secs.
  • Laissez reposer le tout au frais pendant 2 heures pour que les arômes se développent et que la semoule absorbe bien l'humidité des légumes et des herbes.

La petite astuce

Pour plus de fraîcheur, vous pouvez rajouter la chair d'un pamplemousse ou d'une orange.

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